Poissons et fruits de mer à Montreux

Poisson 41 CHF

Filet de loup de mer

Le Metropole

Poisson 42 CHF

Filet de daurade à l’unilatéral, sauce vierge

Pommes de terre nature et légumes du marché.

Chez Gaston

Poisson 43 CHF

Filets de perches suisses, sauce tartare

Frites et légumes du jour.

Chez Gaston

Poisson 40 CHF

De retour au Sud

Filet de loup de mer poêlé, réduction “chaud-froid” façon Gaspacho, Risotto “Amarillo” au prestigieux safran d’Espagne.

Il Brigantino

Poisson 28 CHF

Moules marinières

Le Metropole

Poisson 65 CHF

Daurade entière rôtie au citron

Daurade entière rôtie avec citron, servie avec une sauce Esterel et une purée de pommes de terre.

Montreux Jazz Café

Poisson 44 CHF

Loup de mer grillé, sauce safranée, tomates concassées, brocoli et pommes aux fines herbes

Brasserie J5

Poisson 37 CHF

Coquilles St-Jacques

Poêlées au cognac sur lit de risotto au citron

Restaurant Dolce

Poisson 39 CHF

Crevettes marinées au sésame noir

Crevettes vietnamiennes marinées au sésame noir, accompagnées de crème de tamarin et cacahuètes, riz basmati aux pois chiche et edamames.

Safran

Poisson 38 CHF

Filetto di orata alla plancha

Filet de dorade rôti à la plancha, servi avec une sauce vierge, purée de pommes de terre et légumes sautés.

La Rouvenaz

Poisson 38 CHF

Tataki de thon au sirop d'érable et sésame

1820 Restaurant

Poisson 35 CHF

L’aiglefin en ‘Fish & Chips’

Aiglefin préparé en style ‘Fish & Chips’, servi avec une sauce tartare et des frites maison.

Safran